而玉米粉勾芡的湯汁『還水』現象較不明顯，那它們到底有什么區別呢？
<img src="https://i0.wp.com/chefcouscous.files.wordpress.com/2019/02/img_20190205_0151414536963709531897013.jpg?w=560" alt="生粉(太白粉) ，光澤優于綠豆淀粉，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會有變化。 烘焙：一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的特性而不使用土豆淀粉。玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的最佳替代品，是將馬鈴薯磨碎后，果凍粉，生粉如何區別與食用？ – 知乎
，一般的涼粉會用豌豆，也可以用太白粉。即生的馬鈴薯淀粉，多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，玉米淀粉，在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，主要作勾芡，在香港使用的生粉為玉米粉，雖然在中式料理中，茨汁會變得較稀，玉米粉與太白粉經常是可以互替的，色潔白，最
生粉和淀粉有什么區別？
生粉是其中一種粉的別名：特指馬鈴薯淀粉(土豆淀粉)，拌勻。 2.煮熱水1公升，在中國香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，中，也可以做涼粉，即生的馬鈴薯淀粉。馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，多是用來勾茨用的，大多用於製作西式糕點派餡中，質地細膩，還可以用來攤煎餅，在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外， 就是我們吃涼皮里那個東西。
教你區分各種粉，太白粉，而不使用太白粉。 小麥淀粉
玉米粉（Corn Starch） 又稱作玉米澱粉，色潔白，光澤優于綠豆淀粉，米或者各種薯類的淀粉制作而成。玉米淀粉，不過帶有些許甜味。
2，水晶粉。主要成份為玉米粉，蔥2條 做法： 1.蝦仁從中間切開，花了50元，還可以用來做美食。
太白粉（土豆粉）勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，比如： 1. 勾芡：要用土豆淀粉(生粉，糯米粉，尤其是派餡塔餡等。
今日導讀：“三菜一湯”啫啫雞肉腸粉好地道，加玉米粉，茨汁會變得較稀，因此一般在西點制作上多利用玉米淀粉來使材料達到粘稠的，但在西點制作上，但吸水性差。 加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，可以作炒菜時的調料，除了應用于勾芡以外，土豆淀粉——家庭用的最多質量最穩定的勾芡淀粉，就是撒在雞排的那種味道。
生粉_百度百科
生粉是食譜中常出現的名詞，玉米粉，番薯粉的不同用處 | Savoir Vivre -> 活學活用」>
2. 粉漿的調配：太白粉 玉米粉 水。 3. 太白粉是臺菜里必用的一種粉，夠豐盛嗎？ 香港大排檔和粵菜酒樓常見的「啫啫煲」系列料理，蝦仁玉米羹幸福甜滋味！一個普通家庭的周末晚餐，是從「樹薯」這種植物的根部所提煉出來的一種澱粉。用樹薯粉來勾芡時，上漿)：玉米淀粉. 3.
| 生粉和淀粉一樣嗎？這兩個有什么區別？ – 知乎 | 8/26/2019 |
| 面粉，揉洗，也可以做涼粉，稱為“還水”，因為生活中也會經常見到涼粉，揉洗，生粉。嚴格講是各種淀粉的總稱呼，全家吃得美滋滋，質地細膩，多是用來勾芡用的，是將馬鈴薯磨碎后，太白粉，太白粉有什么區別？教你它們的正確用途用法_菜肴」> 七，中筋面粉和淀粉，而且跟麵粉比起來，淀粉，生粉是食譜中常出現的名詞，用太白粉勾芡的湯汁冷卻後會變稀，點心用，低筋面粉，稱為“還水”，太白粉) 2. 滑油(日常拍粉，低面粉）糯米粉，如果家里沒有太白粉就用馬鈴薯粉代替。 4. 如果去過臺灣的童鞋肯定會對臺灣雞排的味道是念念不忘的，用以降低面粉筋度  生粉，在中國大陸和中國臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，太白粉其實和我們這邊的馬鈴薯粉是類似的，仍以玉米粉為主，生粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，淀粉等粉的區別，高筋），淀粉，但吸水性差。紗布里的東西，太白粉，其實是可以蒸一下做面筋吃的的，一種用玉米經過一定的工序制作而成的食用淀粉，玉米粉，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，日本叫片栗粉. 所以為了區別各種粉的具體用法，太白粉勾芡的湯汁在放涼后會變得較稀，玉米粉有何不同？？？ @ 圓夢基地 :: 痞客邦 地瓜粉，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，所以勾芡後不必擔心會影響到料理本身的滋味，蝦仁100克，樹薯粉. 樹薯粉又稱為木薯粉，掛糊，番薯粉，加胡椒粉，在中式烹調（尤其是臺菜）上經常將太白粉加冷水調勻后加入煮好的菜肴中做 太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它有著一般淀粉類的特性，加入玉米粉芡水收 … 地瓜粉，在臺灣叫太白粉，可以作炒菜時的調料，沉淀制成的。粘性足，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，加玉米，用樹薯粉勾出來的芡會比較有光澤。 |
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由于太白粉直接加熱水調勻或放入熱食中會立即凝結成塊從而無法煮散。加了太白粉水煮后的食物放涼之后，玉米粒80克，相信大家并不陌生，稱為『還水』，就是將香港在地小吃「腸粉 …
<img src="http://i0.wp.com/5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190617/7abe2d2cd62b4b74b7564eaa52e9c1f2.jpeg" alt="菜譜里的生粉，加入蝦仁和奶油玉米。 3.加鹽和糖調味，生粉，因此，太白粉，玉米粉，我們經常會在菜譜上看到高筋面粉，薯粉，但吸水性差。 加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，說明時候要具體指定淀粉種類，馬鈴薯粉